Un gramme de glucides contient 4 calories. Un gramme de protéines contient 4 calories et un gramme de graisse contient 9 calories. Le département américain de l'Agriculture recommande qu'entre 45 et 65 pour cent du total des calories quotidiennes proviennent des glucides.
Les glucides peuvent provenir de sucres simples, d'amidons complexes et de fibres. Les fruits, les haricots, les céréales et les légumes contiennent tous des glucides, tout comme les aliments sucrés, comme les bonbons, les gâteaux et les biscuits. Les glucides alimentent le cerveau et sont la principale source d'énergie du corps humain. Il est recommandé de manger des glucides provenant d'aliments nutritifs, notamment des fruits, des légumes et des grains entiers, avec un apport limité de malbouffe, comme les biscuits et les gâteaux.
