Boire du lait tout en mangeant de l'ail peut minimiser l'haleine d'ail, selon une étude de 2010 menée par des chercheurs de l'Ohio State University. Une petite quantité de lait réduit de 50 pour cent la présence de sulfure d'allyle et de méthyle, qui ne peut pas être décomposé dans le système digestif et est libéré dans l'haleine et la sueur. D'autres aliments qui réduisent l'odeur de l'ail comprennent la pomme crue, le jus de citron, la menthe, le thé vert, le persil et les épinards.
L'ail et d'autres membres de la famille des alliums, y compris les échalotes, les oignons et les poireaux, produisent des composés sulfuriques similaires à ceux produits par les bactéries anaérobies qui causent la mauvaise haleine. L'odeur d'ail peut persister de deux manières: lorsque la nourriture est consommée et que les produits chimiques persistent dans la bouche et également lorsque le sulfure d'allyle méthyle est absorbé de la circulation sanguine dans les poumons et finalement expiré, selon BreathMD, qui note que le composé peut être exsudé par les pores aussi.
Les aliments qui contrecarrent l'arôme de l'ail contiennent des polyphénols qui décomposent les composants les plus piquants, selon l'étude de l'Ohio State telle que rapportée par ScienceDaily. Manger ou boire certains aliments en mangeant de l'ail, plutôt qu'après, a produit les meilleurs résultats. Se nettoyer les dents après un repas aide, mais la seule façon d'éliminer complètement l'haleine d'ail est d'éviter de la manger, explique BreathMD.
