Les abats de dinde peuvent être bouillis pour faire un bouillon, et une sauce pour abats est préparée à partir de ce bouillon. La plupart des dindes sont livrées avec un sac d'abats à l'intérieur.
Utilisez ces étapes pour faire une sauce.
- Faire bouillir les abats.
- Baissez le feu.
- Égouttez le bouillon.
- Faire la sauce.
Porter à ébullition un os de cou de dinde, les abats, le céleri, la carotte et l'oignon. Remuer le mélange.
Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3 tasses.
Égouttez le bouillon et jetez tous les aliments sauf les abats.
Mélanger le bouillon avec la farine et porter à ébullition. Fouettez constamment. Réduire le feu, ajouter les abats et continuer à remuer jusqu'à refroidissement.
