Épaissir la sauce tomate sans utiliser de concentré de tomate en faisant cuire la sauce à découvert, à feu doux pendant plusieurs heures. Cette méthode est appelée réduction et produit une sauce épaisse et plus savoureuse. Commencez avec le double de la quantité de sauce que vous souhaitez obtenir.
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Versez la sauce existante dans une grande casserole
Placez la sauce fine dans une grande casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour aider à réduire le débordement.
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Placer la casserole sur la cuisinière et porter à ébullition
Cuire la sauce à feu moyen-élevé, en la portant à ébullition.
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Réduire la chaleur à un réglage bas
Réduire la chaleur au réglage le plus bas lui permettant de continuer à bouillonner à un rythme lent. Assurez-vous que la sauce bout lentement. Cela aide le liquide à se vaporiser. Gardez la casserole découverte, permettant à la vapeur de s'échapper.
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Cuire et remuer pendant plusieurs heures
Continuer à cuire la sauce à feu doux pendant plusieurs heures en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle. Le liquide de la sauce bout lentement, laissant plus de matière solide. Cela crée une sauce plus épaisse et plus savoureuse.
