Pour cuire les côtes de porc au four, frottez-les avec du sel et du poivre, placez le côté charnu vers le bas dans un plat allant au four et couvrez le plat de papier d'aluminium. Cuire au four à 225 degrés Fahrenheit pendant trois à quatre heures avant de les recouvrir de sauce barbecue. Cuire encore une heure.
La recette pour cuire des côtes de porc barbecue au four consiste à les saupoudrer de 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre, puis de les badigeonner de beurre fondu avant de les placer côté viande dans un plat allant au four. Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire les côtes à 225 degrés Fahrenheit pendant trois à quatre heures. Les côtes levées doivent être arrosées toutes les demi-heures de beurre fondu.
Une fois la cuisson des côtes terminée, égouttez le jus de cuisson de la poêle et retournez les côtes côté viande vers le haut. Nappez les côtes levées de sauce barbecue et remettez-les au four, à découvert, pendant une heure.
Une méthode de frottement à sec utilise un mélange d'assaisonnement et augmente la température du four à 300 degrés Fahrenheit, tout en réduisant le temps de cuisson à trois heures. Les côtes sont recouvertes de papier d'aluminium pour tout sauf la dernière demi-heure de cuisson. L'arrosage avec du beurre est facultatif lors de l'utilisation d'un frottement sec.
