Le sucre de roche allemand est une forme de sucre non raffiné qui est généralement non transformé, non blanchi et ressemble à des roches de couleur caramel en apparence. Il est principalement utilisé pour sucrer le thé, mais il peut être mélangé à n'importe quel aliment ou boisson.
L'origine du sucre de roche allemand se trouve dans la région de la Frise orientale, au nord-ouest de l'Allemagne. La tradition consiste à placer un morceau de sucre de pierre, appelé Kluntjes, au fond d'une tasse, puis à verser du thé chaud infusé dessus, ce qui fait fondre le sucre et le fait émettre un crépitement. Une cuillère à café de sucre de roche allemand contient environ 25 calories, ce qui le rend plus calorique que le sucre cristallisé à seulement 16 calories par cuillère à café.
