Les cuisses de dinde pré-fumées peuvent être cuites dans un four conventionnel et même sur un gril. La méthode de cuisson est en fait un processus de réchauffage en raison du fait que les cuisses de dinde pré-fumées achetées dans le commerce sont déjà cuit. Réchauffez simplement les cuisses dans un four préchauffé à 250 degrés Fahrenheit.
Comme les cuisses de dinde pré-fumées sont déjà cuites, le processus de réchauffage doit être effectué de manière à ne pas dessécher la viande. Le moyen d'y parvenir est de réchauffer à basse température pendant une longue période tout en étant couvert ou enveloppé. Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit. Placer les cuisses sur une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson. Assurez-vous qu'il y a un espace entre les jambes pour permettre une cuisson uniforme. Arrosez d'une petite quantité d'eau en faisant attention de ne pas en mettre trop. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium ou du couvercle du plat de cuisson et cuire au four préchauffé pendant environ deux heures. Les temps de cuisson varient, alors testez à l'aide d'un thermomètre numérique. L'USDA recommande que la dinde cuite soit réchauffée à une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Les cuisses de dinde pré-fumées peuvent être cuites sur un gril en suivant la même méthode, mais en utilisant des moules et du papier d'aluminium. Encore une fois, l'idée est de cuire à basse température tout en étant enveloppé ou bien couvert pour garder la viande humide et tendre.
