Généralement, les sushis tels que les sashimi et les poke se conservent environ 24 heures au réfrigérateur. La meilleure façon de savoir si les sushis se sont gâtés est de les sentir. Les sushis qui sentent fort le poisson sont mauvais et ne doivent pas être consommés.
Lorsque vous conservez des sushis au réfrigérateur, ils doivent être bien emballés et enveloppés de papier d'aluminium ou de film plastique. Les sushis doivent ensuite être placés dans un contenant hermétique et utilisés dans les 24 heures.
Le poisson pour faire des sushis maison doit être acheté chez un marchand de mer, pas dans une épicerie locale. Congeler le poisson pendant 24 heures et le laisser décongeler au réfrigérateur réduira les bactéries nocives, rendant le poisson plus sûr à manger.
Les sushis cuits tels que le California roll peuvent se conserver jusqu'à 48 heures.
