Selon le gouvernement américain, le temps de réfrigération maximum pour le poulet cuit ne doit pas dépasser trois à quatre jours, en supposant une température de réfrigération de 40 degrés Fahrenheit ou moins. S'il est correctement conservé, le poulet cuit peut être congelé entre deux et six mois.
Il est recommandé de réfrigérer la viande dans les deux heures suivant sa cuisson. Si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit, la viande doit être réfrigérée dans l'heure suivant la cuisson. Il ne doit jamais être remis sur la même assiette qu'avant la cuisson à moins que cette assiette n'ait été soigneusement nettoyée.
