Les habitants de la Barbade mangent de la nourriture Bajan, qui est un mélange hybride de styles de cuisine britannique, africaine et indienne. Le plat national est le cou-cou servi avec du poisson volant ; ce plat est un aliment à base de farine de maïs et de gombo. Les autres produits de base comprennent le poisson local, les patates douces et les ignames, le fruit à pain, le riz, le manioc et les pâtes. Les aliments les plus répandus sur l'île sont le sucre, le riz, les pommes de terre, la mélasse et le maïs.
Certains autres ingrédients que l'on trouve couramment dans la cuisine bajane comprennent les asperges, le thon à nageoires jaunes, le vivaneau, le mahi mahi et le barracuda. Ces plats sont généralement assaisonnés de sel, de poivre noir, de paprika, de marjolaine, d'ail, de thym, de persil et de basilic. Il est de coutume pour les insulaires de manger de la nourriture de rue servie par des vendeurs, y compris le Friday Night Fish Fry.
Les aliments sucrés sont très répandus à la Barbade, principalement en raison du fait que le sucre y est cultivé. Les bonbons comme le fromage de goyave, les boules de tamarin, les croquants aux arachides et le fondant au chocolat sont des friandises très populaires.
Certains autres plats Bajan courants sont le pudding n' souse, qui est fait d'intestins de porc farcis de patates douces ; croquettes de poisson; boudin noir; sandwichs au poisson volant; tarte aux macaronis au poisson; et patates douces confites. Des plats de riz sont également souvent servis, les plus populaires étant les pois à œil noir et le riz. Le riz, les haricots rouges et le persil sont un autre aliment de base.
