Pour congeler du cheddar râpé, mélangez le fromage dans de la fécule de maïs, placez-le dans du papier d'aluminium résistant ou dans un sac de congélation, extrayez l'air du sac et placez-le au congélateur. Le cheddar se conserve de 3 à 6 mois lorsqu'il est congelé.
Lorsque vous congelez des blocs de fromage cheddar, râpez ou râpez le fromage avant de le congeler. Pour congeler des tranches de fromage cheddar, placez un morceau de papier ciré entre chaque tranche avant de les congeler. Conservez le cheddar râpé dans un contenant hermétique.
Lors de la décongélation du cheddar, décongelez-le au réfrigérateur. Ne décongelez que la quantité de fromage nécessaire pour une utilisation immédiate.
