La citrouille en conserve non ouverte dure 1 à 2 ans après la date de péremption lorsqu'elle est placée dans le garde-manger ou au réfrigérateur. La citrouille en conserve peut également comporter une date de péremption. En règle générale, il est préférable de respecter la date d'expiration plutôt que la date de péremption.
La citrouille en conserve ouverte dure généralement environ une semaine lorsqu'elle est placée au réfrigérateur. La citrouille en conserve ouverte dure de 3 à 5 mois lorsqu'elle est conservée au congélateur. La meilleure façon de congeler de la citrouille en conserve est de la mettre dans des bacs à glaçons, puis de placer les cubes de citrouille congelés dans des sacs allant au congélateur ou dans un récipient hermétique.
