Les principaux ingrédients de la saucisse de Vienne peuvent inclure diverses quantités de bœuf, de porc, de dinde et de poulet. Principalement du bœuf ou du porc composent certaines marques de saucisses viennoises. Certaines marques ajoutent des épices, telles que la moutarde, pour aromatiser, et certaines marques de saucisses incluent des édulcorants, tels que le sirop de maïs et l'eau.
En Amérique du Nord, la saucisse de Vienne est un terme qui décrit couramment les saucisses miniatures qui sont souvent vendues en conserve. Pour faire des saucisses de Vienne à l'américaine, les gens mélangent des morceaux de viande maigres avec des assaisonnements, les broient en une pâte et remplissent les boyaux de saucisses avec le mélange. Ils font bien cuire la saucisse et peuvent aussi la fumer. Avant la mise en conserve, ils retirent les boyaux et coupent les saucisses en segments courts. La saucisse de Vienne européenne a une saveur et une texture similaires aux hot-dogs nord-américains. Les Européens fument souvent et façonnent les saucisses en maillons plus longs et plus fins pour les consommateurs. Les Européens vendent des saucisses viennoises avec les boyaux laissés en place ; cependant, les boyaux sont légers et comestibles.
La saucisse de Vienne d'Amérique du Nord est un aliment de base populaire dans les déjeuners en raison de sa petite taille et de sa facilité de transport. Servies en boîte, les gens mangent les saucisses telles quelles sans les réchauffer. Certaines personnes aiment manger les saucisses avec des craquelins. Les Européens dégustent des saucisses viennoises chaudes dans un petit pain avec des condiments.
