Le temps nécessaire pour cuire un poulet entier dépend de la température du four et de la taille du poulet. Par exemple, à 375 degrés Fahrenheit, un poulet de 3 livres prend 1 à 1 1/4 heures pour cuire. À la même température, un poulet de 5 livres prend jusqu'à 2 heures. À 350 F, un poulet pesant entre 5 et 7 livres prend généralement 2 à 2 1/4 heures.
En règle générale, plus le poulet est lourd, plus il est long à cuire. La cuisson à des températures plus élevées réduit les temps de cuisson, tandis que la cuisson à des températures plus basses nécessite des temps de cuisson plus longs. Les cuisiniers qui manquent de temps peuvent casser un poulet entier en morceaux pour une cuisson plus rapide. Par exemple, 2 à 3 livres de morceaux de poulet, y compris les moitiés de poitrine, les hauts de cuisse avec os ou les pilons, prend de 45 à 55 minutes.
Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, il est essentiel de vérifier que la viande est bien cuite avant de la manger. Il ne devrait pas y avoir de rose et le jus devrait être clair après avoir percé la peau avec un coup. Pour être plus précis, utilisez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus charnue de la poitrine et/ou de la cuisse. La température interne minimale de sécurité pour un poulet entier est de 165 ° F. Les poulets farcis peuvent prendre un peu plus de temps à cuire. La température interne de la farce doit également atteindre 165 F ou plus.
