Cuire le poisson congelé pendant 20 minutes par pouce dans sa partie la plus épaisse, en le retournant à mi-cuisson. Cuire 5 à 10 minutes supplémentaires si vous cuisinez dans du papier d'aluminium ou une sauce. Le poisson est cuit lorsque la couleur change et devient opaque et que la chair s'écaille.
Le poisson cuit a également une température interne de 145 degrés Fahrenheit. La Food and Drug Administration des États-Unis recommande de décongeler le poisson avant de le cuire. Pour décongeler le poisson rapidement et en toute sécurité, scellez-le dans un sac en plastique et placez-le dans de l'eau froide ou utilisez le réglage de décongélation sur un four à micro-ondes, en arrêtant le cycle de décongélation pendant que le poisson est encore glacé mais malléable. Cuire le poisson décongelé pendant seulement 10 minutes par pouce dans sa partie la plus épaisse, en le retournant à mi-cuisson.
