La conservation des aliments prolonge la durée de vie des produits, favorise la durabilité environnementale, réduit les coûts lorsque les gens achètent des produits de conserve en vrac et sensibilise aux différents types de fruits et légumes. Les aliments conservés durent plus longtemps que les produits frais, articles réfrigérés et produits surgelés. Une fois mis en conserve, les produits conservés ne nécessitent ni réfrigération ni congélation; ils conservent un goût frais et ne se gâtent pas facilement.
Les aliments conservés proviennent généralement de produits fraîchement cueillis et disponibles en saison. La sélection de produits cultivés localement crée des avantages environnementaux, car les consommateurs réduisent la demande d'expédition et de transport associée au transport de produits et d'articles frais. La conservation des aliments est également bénéfique pour la santé, car l'utilisation de techniques de mise en conserve appropriées élimine le besoin d'ajouter des produits chimiques et des conservateurs artificiels. De plus, l'utilisation d'aliments naturels rehausse la saveur.
Une fois conservés, les gens trouvent les aliments conservés faciles à consommer. Ces aliments, comme les conserves traditionnelles, ne nécessitent pas de préparation. Leur stabilité de conservation rend les conserves idéales pour une utilisation en cas d'urgence et sans danger pour la consommation lors de pannes de courant, car les conserves peuvent durer plus de 12 mois sans se gâter.
De nombreuses personnes tirent également des avantages éducatifs de la mise en conserve et de la conservation des aliments. Ils découvrent différents types d'aliments et les saisons idéales pour la croissance et la récolte. Enfin, les canettes joliment emballées contenant des conserves font de jolis cadeaux faits maison.
