Il faut environ trois à 11 tiges de céleri pour faire 2 tasses, hachées, selon la taille des tiges. Les plus grandes tiges de céleri mesurent généralement 11 à 12 pouces de long, les tiges moyennes mesurent 7 à 8 pouces et les plus petites tiges mesurent 5 pouces.
Les tiges entières de céleri peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines lorsqu'elles sont conservées dans un récipient hermétique avec de l'eau ou enveloppées dans une serviette en papier humidifiée, puis placées dans un sac en plastique. Le céleri peut également être congelé jusqu'à un mois sans blanchiment et jusqu'à 12 mois s'il est préalablement blanchi. Parce que le céleri devient mou après congélation, il est préférable de l'utiliser dans les soupes, les ragoûts ou les casseroles.
