Cavatappi amatriciana est un plat italien composé de cavatappi, un type de pâtes en forme de tube en spirale, et de sauce amatriciana. La sauce amatriciana se compose principalement de guanciale, de fromage pecorino et de tomate.
La plupart des historiens s'accordent à dire que le nom de la sauce vient de la petite ville de montagne d'Amatrice dans la région du Latium. C'était à l'origine un plat de pauvre, et les versions les plus traditionnelles de la sauce se composent de seulement trois ingrédients, de la bajoue de porc fumée (guanciale), des tomates et du fromage. Les cavatappi sont des pâtes fantaisistes dont le nom dérive du mot italien pour « tire-bouchon ». Un nom plus traditionnel pour ce plat est cavatappi all'amatriciana.
