La plupart des bières gèlent à 27 degrés Fahrenheit ou environ -2 degrés Celsius. Les bières légères gèlent à une température légèrement plus élevée de 31 degrés Fahrenheit ou -0,5 degrés Celsius.
Pour servir de la bière réfrigérée, elle doit être conservée entre 36 et 40 F ou environ 2 à 4 C. Il est important de conserver la bière à la bonne température pour maintenir le niveau de carbonatation de la bière au moment de servir. Il ne doit pas être congelé car il entraînera la décomposition de ses ingrédients et la formation de flocons. Au fur et à mesure que la bière devient plus froide que 38 degrés Fahrenheit, elle perd progressivement sa saveur, son arôme et sa mousse distincts.
