Le Food Network propose une recette facile à suivre pour le cordonnier aux pacanes. Cette recette a reçu de nombreuses critiques positives d'utilisateurs qui l'ont fait eux-mêmes. Il est très bien noté.
Pour faire un simple cordonnier aux pacanes, rassemblez 3 tasses de pacanes grossièrement hachées, 1/3 tasse de beurre fondu, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 2,5 tasses de sirop de maïs léger, 5 œufs légèrement battus et 2,5 tasses de sucre cristallisé. Pour la croûte, rassemblez 1 tasse de farine tout usage, 1/2 tasse de beurre, 1/4 cuillère à café de sel, 1/2 tasse d'eau froide et 1 tasse de farine d'avoine. Pour préparer la farine d'avoine, traitez une tasse d'avoine ordinaire jusqu'à ce qu'elle ressemble à une poudre fine.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et graisser légèrement un moule de 13x9. Dans un grand bol, mélanger le sirop, le beurre, le sucre, la vanille et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser environ 1/3 de ce mélange dans le moule préparé. Ajoutez les pacanes au mélange de garniture restant et mettez-le de côté.
Pour faire la croûte, mélanger les deux farines dans un bol et ajouter le sel. Incorporer le beurre haché à la fourchette et ajouter progressivement l'eau froide jusqu'à ce que la pâte devienne ferme. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la doucement jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Abaisser la pâte et la placer sur le plat allant au four.
Versez le reste du mélange de garniture sur la pâte et faites cuire le cordonnier pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laissez le cordonnier refroidir pendant 20 minutes avant de servir.
Pour préparer la recette de Pillsbury, préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Graisser un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Déroulez une croûte à tarte préparée et roulez-la en un rectangle de 13 x 9 pouces. Placer la croûte à tarte dans le plat allant au four. Dans un bol, mélanger 2 1/2 tasses de sirop de maïs léger, 2 1/2 tasses de cassonade tassée, 1/2 tasse de beurre fondu, 4 1/2 cuillères à café de vanille et 6 œufs battus. Incorporer 2 tasses de pacanes grossièrement hachées et verser la moitié de la garniture dans le plat de cuisson. Placer une deuxième croûte à tarte préparée sur la garniture et vaporiser d'un enduit à cuisson. Cuire au four pendant 14 à 16 minutes et réduire le feu à 350 degrés Fahrenheit. Verser le reste de la garniture sur le dessus et cuire encore 30 minutes.
