L'huile d'arachide se conserve de quatre à six mois après ouverture et peut être réutilisée plusieurs fois au cours de cette période. L'huile d'arachide peut se conserver jusqu'à un an si elle est conservée au réfrigérateur.< /p>
L'huile d'arachide, comme l'huile d'olive, est riche en monoinsaturés et bénéficiera d'une conservation au réfrigérateur. Si vous n'êtes pas sûr de la durée de conservation de votre huile d'arachide, sentez et goûtez l'huile avant de l'utiliser. Même une petite quantité d'huile rance peut ruiner un plat.
L'huile d'arachide est utilisée par de nombreux chefs pour les méthodes de cuisson à haute température, telles que la friture. Il a un goût propre, un point de fumée élevé et résiste à la détérioration. Il n'absorbe pas non plus la saveur des autres aliments, ce qui le rend préférable à utiliser et à réutiliser pour la friture.
