Certains aliments commençant par la lettre "E" incluent les œufs, la scarole, les anguilles et les aubergines. D'autres sont les baies de sureau, l'emmental, les endives, les muffins anglais et les époisses.
L'endive belge, le type d'endive le plus connu, fait partie de la famille de la chicorée. Pour lui donner sa couleur pâle, les agriculteurs le cultivent souvent dans une zone de stockage froide et sombre après qu'il ait été cultivé dans le champ. L'endive peut être amère, il est donc préférable de la blanchir une minute ou de la manger crue en salade plutôt que de la faire cuire longtemps.
L'aubergine peut être charnue et noire ou violette brillante ou fine et violette. Membre de la famille des solanacées, il peut également être blanc et en forme d'œuf ou rond et vert avec des rayures vert plus foncé. De nombreux cuisiniers salent les aubergines les plus charnues avant la cuisson pour éliminer une partie de l'amertume et une partie de l'humidité. Certains cuisiniers laissent la peau sur le fruit car elle contribue à la saveur et empêche l'aubergine de se désintégrer si elle doit être farcie.
Les baies de sureau mûrissent à peu près en même temps que les mûres, et les deux peuvent être mélangées dans des confitures et des gelées. Les baies sont riches en vitamine C et l'arbuste est facile à cultiver.
