Pour faire du pain Thomas aux dattes et aux noix, prenez 3/4 tasse d'eau bouillante et mélangez dans un bol rempli de 1 1/2 tasse de dattes hachées et 1 cuillère à soupe de beurre. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède, puis en transférer 1/3 dans un robot culinaire pour produire une pâte, puis remettre la pâte dans le mélange d'origine. Ajouter 1/4 tasse de cassonade foncée, 1/4 tasse de mélasse, 2 cuillères à café de vanille et deux œufs et mélanger.
Tamisez 1/2 tasse de farine tout usage, 1 1/2 cuillères à café de levure chimique, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol séparé. Introduire 1/2 tasse de farine de blé entier et mélanger. Faites un évidement au milieu des ingrédients secs et ajoutez le mélange de dattes. Remuer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Incorporer 1 tasse de noix hachées.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Utilisez du beurre pour bien graisser un moule à pain de 9 pouces sur 5 pouces et versez la pâte dans le moule. Cuire le pain de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain se lève. Une fois la cuisson terminée, sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de retirer le pain du moule.
