Pour faire des tortues en chocolat comme la recette de Katydids, rassemblez les ingrédients : 4 onces de moitiés de noix de pécan, 24 caramels individuels et non emballés, 1 cuillère à café de shortening et 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré. Ajustez les proportions des ingrédients en fonction de la taille de portion désirée. La recette dure environ une heure, de la préparation au refroidissement.
Commencez par préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit et sortez une plaque à biscuits pour les tortues. Couvrir la feuille de papier d'aluminium et garder le côté brillant vers le haut. Graisser doucement le papier d'aluminium avec un spray d'huile végétale, puis placer 3 moitiés de noix de pécan en forme de Y sur le dessus du papier d'aluminium. Gardez les moitiés de noix de pécan aussi proches que possible tout en plaçant un seul bonbon au caramel non emballé au centre de chaque formation en Y.
Placez délicatement la plaque dans le four et faites cuire jusqu'à ce que les caramels commencent à fondre, ce qui se produit après environ 9 minutes. Dans une casserole séparée, chauffer les pépites de chocolat et le shortening jusqu'à ce que le chocolat fonde. Sortez les caramels et les pacanes du four et laissez-les refroidir avant d'étaler le mélange de chocolat sur les bonbons. Réfrigérez-les 30 minutes avant de servir avec des bonbons ou comme garniture pour tout autre dessert.
