Le mélange d'eau et de sucre produit un mélange appelé solution. Dans les laboratoires de chimie, il s'agit souvent d'une expérience utilisée pour démontrer la solubilité d'un soluté dans un solvant. Dans cette expérience, le soluté est le sucre et l'eau est le solvant.
Pour former la solution, le sucre se dissout dans un verre d'eau. Pour que la dissolution se produise, il doit y avoir plus de solvant que de soluté. La solubilité est définie comme la quantité de soluté qui se dissoudra dans le solvant.
La solution sucre-eau est un mélange homogène car le sucre est complètement réparti dans l'eau. Ce mélange homogène est uniforme à la fois en apparence et en composition. Le mélange est également appelé solution car le soluté d'un solvant est en une seule phase.
