Foo yung est une omelette cantonaise à base d'un gâteau aux œufs frit mélangé avec des légumes, de la viande et des fruits de mer. Les plats foo yung sont originaires de Shanghai, mais des variantes de la recette sont populaires dans la cuisine fusion chinoise dans toute l'Asie de l'Est et aux États-Unis.
Le plat est fait en faisant frire un mélange d'œufs battus dans de l'huile chaude afin que les œufs deviennent croustillants et dorés. Certains légumes communs ajoutés au mélange avant la friture comprennent les germes de soja, les champignons, le chou, les châtaignes d'eau et les oignons verts. Lorsque le foo yung contient de la viande, il s'agit le plus souvent de porc, de crevettes ou de poulet. Le plat est généralement servi avec une sauce brune.
