Les œufs flottent dans l'eau salée parce que l'eau salée a une densité plus élevée que l'eau douce. La densité est définie comme la quantité de matière, dans ce cas le sel, dans une quantité ou un milieu donné. Plus il y a de matière, plus elle est dense.
L'expérience des œufs d'eau salée est l'un des moyens les plus simples de démontrer le fonctionnement de la densité. Les composants de cette expérience sont deux œufs crus, du sel de table, deux récipients suffisamment profonds pour un œuf et de l'eau du robinet.
Tout d'abord, chaque récipient doit être rempli presque jusqu'au sommet avec de l'eau du robinet. Ajoutez 6 cuillères à soupe de sel dans un récipient, mélangez jusqu'à dissolution complète, puis placez un œuf dans chaque récipient. L'œuf dans l'eau salée coulera tandis que celui dans le récipient contenant uniquement de l'eau du robinet flottera.
Dans cette expérience, l'œuf coule dans l'eau plate car l'œuf est plus dense que l'eau. Il repousse les particules d'eau et coule au fond du récipient. Dans l'autre récipient, les ions sel et les ions eau se sont liés, ce qui rend l'eau plus dense que l'œuf. Ces nouvelles particules retiennent essentiellement l'œuf dans l'eau, le faisant flotter.
