Les choux de Bruxelles portent le nom de la capitale du pays dans lequel ils sont devenus populaires, Bruxelles, Belgique. En Belgique, les choux de Bruxelles sont cultivés depuis le 13ème siècle.
Les choux de Bruxelles sont un type de chou qui est généralement récolté à l'automne. La culture prend environ trois mois pour mûrir et est généralement plantée par temps chaud. Ils poussent le long de la tige de la plante et mûrissent de bas en haut. Bien que le type de chou de Bruxelles le plus courant soit le vert, il existe également une variété rouge. Les gens ressentent le goût des choux de Bruxelles différemment. Alors que certaines personnes les trouvent légèrement sucrées, d'autres les trouvent amères. Au milieu du 20e siècle, la principale méthode de préparation des choux de Burssels était de les faire bouillir, et ils n'étaient pas un légume vénéré. Julia Child, dans son livre de cuisine "Maîtriser l'art de la cuisine française" a appelé à les faire cuire dans du beurre ou de la crème. Le tournant pour les choux de Bruxelles aux États-Unis est survenu lorsqu'ils ont été accompagnés de bacon par le célèbre chef Mario Batali. Les choux de Bruxelles sont désormais servis de différentes manières, notamment comme garniture de pizza et sur la tige. En Angleterre, les choux de Bruxelles sont un élément clé des dîners de vacances.
