Les différents types de légumineuses comprennent tous les haricots et les pois, comme les haricots rouges, les haricots blancs, les pois chiches, les pois fourragers et même les arachides. Les légumineuses sont un certain type de plantes qui produisent souvent des haricots comestibles et petits pois.
Bien que le terme « légumineuse » s'applique à l'espèce de plante, il est également utilisé de manière interchangeable comme le type de nourriture que la plante produit, généralement ses fruits ou ses graines. Les légumineuses sont populaires en tant que groupe alimentaire en raison de leur teneur élevée en protéines pour une plante. De nombreux régimes végétariens et végétaliens incorporent une grande quantité de légumineuses afin de répondre aux besoins quotidiens minimaux en protéines.
