Lors de la préparation d'une dinde, prévoyez environ 3/4 tasse de farce par livre de dinde. Avec une dinde de 20 livres, 15 tasses de farce sont recommandées.
Lors de la préparation de la dinde, la farce doit être ajoutée à la dinde juste avant de la rôtir et ne doit pas être trop tassée. Bien qu'il soit acceptable de préparer la farce à l'avance, l'ajouter à la dinde trop longtemps avant la cuisson peut entraîner des températures de cuisson potentiellement dangereuses. Cela s'applique également si la dinde est trop emballée, car la farce se dilate dans la dinde pendant la cuisson et peut empêcher la dinde de cuire complètement.
