Les cookies aux pépites de chocolat nécessitent environ 15 minutes pour préparer la pâte et neuf minutes par fournée pour cuire. Pour cinq douzaines de cookies, l'ensemble du processus du début à la fin nécessite environ une heure.
L'utilisation de deux plaques à pâtisserie ou plus accélère le processus de cuisson en permettant au cuisinier de refroidir un lot de biscuits fraîchement cuits et de préparer la prochaine série pendant qu'un lot est au four. La préparation des biscuits sous forme de barres plutôt que de biscuits ronds individuels réduit le temps de cuisson d'environ cinq minutes. La réfrigération de la pâte pour faire des biscuits tranchés et cuits allonge le temps nécessaire d'au moins 1 heure et demie.
