Le point de fusion du chocolat se situe généralement entre 86 et 90 degrés Fahrenheit. Le point de fusion du chocolat est inférieur à la température corporelle moyenne, il est donc idéal d'utiliser une chaleur plus faible lorsque vous essayez de faire fondre le chocolat.< /p>
Il est important que le chocolat n'atteigne pas des températures de 115 degrés F ou plus, car il peut devenir grumeleux et granuleux. D'autres chocolats, tels que la variété blanche, fondent à environ 110 degrés Fahrenheit et ne devraient jamais dépasser cette température. Il est important de cuire ou de faire fondre le chocolat lentement afin de s'assurer que son état liquide reste constant et ne devienne pas grumeleux et inutilisable.
