Un homard entier doit bouillir dans une grande casserole pendant 12 à 18 minutes. L'eau dans laquelle le homard est bouilli doit être salée.
Les homards à carapace molle ont un temps de cuisson plus court que ceux à carapace dure et cuisent en moyenne 3 minutes plus vite. Si l'antenne du homard s'arrache facilement, la cuisson est terminée.
Les homards doivent être placés dans l'eau bouillante un à la fois. Une fois émergée, l'eau doit revenir à ébullition complète. Il est conseillé d'utiliser 2 1/2 litres d'eau pour chaque homard.
La cuisson des homards à la vapeur est une autre méthode de cuisson populaire. Cette méthode nécessite un temps de cuisson de 18 à 20 minutes.
