La fonction principale des glucides est de fournir du carburant au corps ; chaque gramme de glucides contient 4 calories. Les glucides sont essentiels pour empêcher le corps d'utiliser les protéines comme source d'énergie, et les glucides complexes tels que les grains entiers aident à maintenir l'énergie sur une plus longue période, car ils sont plus difficiles à décomposer .
Les glucides fournissent du glucose au corps, stabilisant les niveaux de glucose du corps. Cependant, lorsque le corps n'a pas assez de glucides, il décompose les protéines à cette fin, ce qui signifie que les protéines ne peuvent pas être utilisées pour développer les muscles.
Les glucides donnent de l'énergie aux muscles et au système nerveux central. Ils fournissent également des fibres à l'organisme, aidant à réguler la digestion.
