Comme pour toutes les viandes hachées, ainsi que pour la volaille, les viandes variées et les fruits de mer, la viande hachée ou les galettes de hamburger ne sont bonnes que pendant plus de 2 jours après avoir été décongelées. En règle générale, les réfrigérateurs refroidissent les aliments à environ 40 degrés Fahrenheit, ce qui peut aider à retarder la détérioration et l'accumulation de bactéries, mais ne peut le faire que pendant une courte période.
S'ils ne sont pas ouverts et de préférence placés dans un sac en plastique refermable ou emballés dans une pellicule de plastique supplémentaire ou du papier d'aluminium, le bœuf haché et les autres viandes hachées peuvent conserver leur fraîcheur et leur saveur jusqu'à 2 mois. Après 2 mois, la viande sera encore bonne, mais des cristaux de glace commenceront à se former et les saveurs de la viande commenceront à s'estomper.
