Le filet est une section de la viande de poitrine de dinde, spécifiquement située à l'intérieur de la poitrine près de l'os de la quille de la dinde. Cette partie de la dinde a généralement une faible teneur en matières grasses et cuit très rapidement.
Le filet de dinde est généralement vendu séparément de la poitrine de dinde et pèse entre six et 12 onces. Le filet, tout comme la viande de dinde en général, doit être cuit jusqu'à 160 degrés Fahrenheit. Le filet de dinde est un ingrédient polyvalent et peut être cuit en rôtissant, en sautant ou en grillant. D'autres méthodes de préparation consistent à l'enrober de miettes ou à le faire mariner dans divers ingrédients salés et sucrés.
