La recette de Martha Stewart pour le strudel aux pommes consiste à préparer une garniture avec des pommes, des abricots secs, du sucre, de la cannelle et de la chapelure. La recette nécessite également de rouler la garniture avec de la pâte phyllo. La recette prend environ une heure et demie à préparer et fait huit portions.
Préchauffer un four à 375 degrés F. Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre, 1 1/4 cuillères à café de cannelle moulue et 1/2 cuillère à café de gros sel. Pelez, épépinez et coupez en quartiers 3 pommes Granny Smith et coupez-les en morceaux de 1/4 de pouce. Mélanger les pommes avec 1 cuillère à soupe de jus de citron frais, tout sauf 3 cuillères à soupe de sucre à la cannelle et 1/2 tasse d'abricots secs hachés et de chapelure fine séchée. Réservez les 3 cuillères à soupe de sucre à la cannelle pour la prochaine étape.
Décongeler 6 feuilles de pâte phyllo de 13 x 16 pouces et les déposer sur une surface de travail. Faire fondre 1 bâton de beurre non salé. Badigeonner 1 feuille de pâte filo de beurre et appliquer 1 cuillère à café de sucre à la cannelle. Répétez cette étape avec les 5 feuilles de pâte filo restantes. Étaler uniformément la garniture aux pommes sur la dernière feuille de pâte phyllo, en laissant une bordure de 1/2 pouce.
Enroulez la pâte à partir de l'extrémité longue pour enfermer la garniture. Déposer le strudel roulé côté joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Appliquez le beurre restant et le sucre à la cannelle sur le dessus du strudel. Cuire au four environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis reposer le strudel sur une grille pendant 10 minutes avant de le couper en tranches.
Pepperidge Farm propose une recette de strudel aux pommes sur PuffPastry.com. La recette demande des œufs, du sucre, de la farine, de la cannelle, des pommes Granny Smith et des raisins secs. La garniture du strudel est roulée dans des feuilles de pâte feuilletée et cuite au four pendant environ 35 minutes à 375 degrés Fahrenheit.
Préchauffer un four à 375 degrés Fahrenheit. Dans un petit bol, battre un œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Dans un bol moyen séparé, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1 cuillère à soupe de farine tout usage et 1/4 cuillère à café de cannelle. Pelez, épépinez et tranchez finement 2 pommes Granny Smith et ajoutez-les au mélange de sucre avec 2 cuillères à soupe de raisins secs, en remuant pour enrober.
Disposez la moitié d'un paquet de 17,3 onces de feuilles de pâte feuilletée décongelées sur une surface de travail légèrement farinée. Dépliez la feuille de brick et roulez-la en un rectangle de 16 x 12 pouces. Déposer la garniture de strudel sur la moitié inférieure de la feuille de pâte en laissant un espace de bord de 1 pouce. Rouler le strudel et le transférer sur une plaque à pâtisserie, en le plaçant côté couture vers le bas. Rentrez les extrémités sous pour sceller le strudel, appliquez le mélange d'œufs et d'eau sur la surface de la pâte et coupez trois évents dans le dessus.
Placez le strudel dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer sur une grille pour refroidir pendant 20 minutes avant de couper et de servir.
