La température d'une mijoteuse varie entre 200 et 300 degrés Fahrenheit, et la plupart ont plusieurs réglages pour le temps et la température de cuisson. Bien que ce soit une marque déposée, certains utilisent le terme Crock Pot pour désigner une mijoteuse .
La température d'une mijoteuse nécessite un temps de cuisson beaucoup plus long qu'un four conventionnel. Généralement, les aliments cuits dans un four conventionnel pendant 30 à 45 minutes cuisent pendant six à huit heures à basse température dans une mijoteuse. N'importe quel aliment peut cuire dans une mijoteuse, mais certaines recettes peuvent nécessiter des modifications pour obtenir la saveur et la texture souhaitées. Une mijoteuse consomme beaucoup moins d'énergie qu'un four conventionnel.
