Le sucre est une source d'énergie importante pour le corps humain. C'est un glucide, qui est le carburant le plus essentiel pour le cerveau, et il fournit au corps l'énergie nécessaire à divers autres organes Pour fonctionner. Le saccharose, ou sucre de table, est la principale source de sucre dans la plupart des régions du monde.
Pour qu'un corps humain fonctionne correctement, il a besoin de glucides, de protéines, de lipides, d'eau, de minéraux et de vitamines. Semblable à d'autres formes de glucides, comme l'amidon, le sucre contient 4 kilocalories par gramme. Comparativement, 1 gramme de protéines contient 4 kilocalories, 1 gramme de graisse contient 9 kilocalories et 1 gramme d'alcool contient 7 kilocalories. Le sucre existe dans la nature, comme le sucre végétal, qui est un produit de la photosynthèse. Le saccharose, le type de sucre le plus courant, est extrait de la betterave ou de la canne par les fabricants de sucre.
Le fructose, le glucose, le lactose et le saccharose sont les quatre types de sucre. Le fructose, le glucose et le saccharose se trouvent dans le miel, les légumes et les fruits. Le lactose se trouve dans le lait et les produits laitiers. Les sources de sucre comprennent : la carotte, la pomme, la banane, la cerise, le raisin, l'orange, l'abricot sec et le miel. Le sucre a un goût naturel et sucré lorsqu'il est ajouté aux aliments. Il fournit également du volume et de la texture à divers aliments traditionnels, tels que les produits de boulangerie et la confiture. Le sucre est au cœur du processus de brunissage qui donne au pain et aux pâtisseries une couleur et une saveur dorées agréables.
