Le vinaigre de cidre, ainsi que d'autres types de vinaigre, se détériore après environ 5 ans. Il reste bon indéfiniment s'il n'est pas ouvert.
Le vinaigre de cidre de pomme a des propriétés très acides qui l'aident à rester bon, même après de longues périodes de temps. Le vinaigre est souvent utilisé comme conservateur dans d'autres aliments pour aider à prolonger leur durée de conservation. Si le vinaigre contient d'autres ingrédients, cela peut détériorer le liquide dans son ensemble. Dans ces cas, la bouteille a généralement une date d'expiration imprimée dessus. Il s'agit de la date de péremption, et elle peut être utilisée pendant plusieurs mois après la date passée.
