Le fromage à la crème non laitier, le tofu et la purée de noix de cajou sont des substituts possibles au fromage à la crème lors de la préparation d'un gâteau au fromage végétalien. Les combinaisons de yaourt de soja et de lait d'amande font également de bons substituts.
Une recette de gâteau au fromage végétalien facile combine 1 1/2 tasse de noix de cajou trempées, 1/2 tasse de noix de coco, 1/3 tasse d'huile de noix de coco, le jus de 1 citron et 1/2 tasse de nectar d'agave.
Pour faire le gâteau au fromage, mélangez les ingrédients avec un robot culinaire ou un mélangeur. Utilisez soit des biscuits Graham écrasés ou une combinaison de 1 tasse de dattes écrasées et 1 tasse de noix de cajou pour une croûte. Beurrez un moule à tarte ou un moule à muffins, puis tassez la croûte avec vos doigts. Verser le mélange humide dans le moule ou le moule. Couvrir et congeler de 4 à 6 heures. Ajoutez des fruits, du beurre de cacahuète ou d'autres ingrédients végétaliens comme vous le souhaitez pour changer la saveur.
