Pour cuire la langue de bœuf dans un autocuiseur, placez la langue entière lavée dans l'autocuiseur, ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la langue, portez à pression et laissez cuire environ 30 minutes. Quelques cuillères à café d'épice à marinade peut être mis dans le liquide de cuisson pour plus de saveur.
Pour préparer la langue de bœuf dans une cocotte-minute :
- Préparation de la langue de bœuf
- Cuisson de la langue de bœuf
- Servir la langue de bœuf
Taillez la racine de la langue, les vaisseaux sanguins et la graisse extérieure. Retirez toutes les glandes, les os de la base et les muscles de la base. Laver la langue à l'eau froide.
Dans une cocotte minute, couvrir la langue d'eau et cuire 30 minutes.
Après la cuisson, refroidir la langue dans de l'eau froide, retirer les cartilages et la peau, et trancher.
