Un cocktail Tom Collins nécessite du gin, du jus de citron, du soda, de l'eau et du sucre. Placez de la glace dans un verre highball ou Collins jusqu'à ce qu'il soit rempli au tiers ou à la moitié. Coupez un citron en deux et gardez-en une moitié pour la garniture. Pressez l'autre moitié du citron dans un verre à utiliser pour le mélange à boisson.
Mélanger des quantités égales d'eau et de sucre pour créer 3/4 once de sirop. Mélanger le sirop avec 1 1/2 once de gin et 3/4 once de jus de citron dans un shaker. Remplissez le shaker de glaçons et fermez le couvercle. Agiter pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que l'extérieur du shaker commence à être froid. Filtrer le mélange dans le verre sans les glaçons. Remplissez le reste du verre avec du soda club. Coupez la moitié du citron en quartiers ou en rondelles et placez-en une sur le bord de chaque verre à boisson comme garniture. Ajouter une cerise au marasquin comme deuxième garniture, si désiré.
La substitution d'une autre liqueur au gin crée l'une des différentes variantes de cocktail Collins, telles que le Brandy Collins, le Whiskey Collins ou le Rum Collins. Un Charlie Collins se compose de rhum jamaïcain, de jus de citron vert et d'une petite quantité d'amers Angostura.
