Pour hacher l'aneth frais, retirez le feuillage délicat et les tiges de la tige centrale épaisse. Jeter la tige. Utilisez un couteau tranchant pour hacher le feuillage, également appelé feuilles d'aneth, jusqu'à la consistance désirée. L'aneth, qui perd sa saveur rapidement après la cueillette, est plus facile à hacher lorsqu'il est sec.
Préparez l'aneth frais en le rinçant à l'eau froide pour éliminer la saleté et les débris. Enveloppez-le dans une serviette en papier et pressez-le doucement pour éliminer l'excès d'humidité avant de le hacher. Un bouquet d'aneth frais produit environ 3/4 à 1 tasse de feuilles d'aneth hachées. Lorsque vous remplacez la variété séchée par des herbes fraîches, y compris l'aneth, 1 cuillère à soupe d'herbes fraîchement hachées équivaut à 1 cuillère à café d'herbes séchées.
