Placez les cous de dinde dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et placez-les sur la cuisinière jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. La casserole doit être grande, de sorte que lorsque les cous de dinde sont à l'intérieur, ils n'atteignent qu'à mi-hauteur du pot. Remplissez le pot avec suffisamment d'eau jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un pouce libre du haut du pot.
Pour assurer une bonne ébullition, placez un couvercle sur la casserole immédiatement après avoir placé la casserole sur la cuisinière. Mettez le feu à feu vif et ne commencez pas à ajouter des légumes et des épices avant que les cous ne bouillent pendant au moins 1 à 2 minutes.
