Un bouquet moyen de persil pèse environ 2 onces. Un bouquet de persil, une fois haché, équivaut à environ 1 1/2 tasse de persil. Pour garder un bouquet de persil frais, il peut être conservé à température ambiante avec ses tiges immergées dans une tasse d'eau.
Lorsqu'il est stocké de cette manière, le persil frais se conserve jusqu'à cinq jours. Pour une conservation plus longue, le persil peut être séché ou congelé. Le persil doit être ajouté au plat à la fin de la cuisson, car la chaleur détruit à la fois la valeur nutritive et la saveur du persil. Le persil est une bonne source d'acide folique, de fer, de potassium et de vitamines A et C.
