Généralement, une enveloppe de levure sèche contient 2 1/4 cuillères à café de levure. Ce paquet équivaut également à un gâteau de 0,6 once de levure fraîche. Une enveloppe de levure suffit généralement pour une miche de pain faite avec 4 tasses de farine.
La levure sèche est utilisable pour toutes les recettes de pâte à levure, y compris les versions sucrées et salées. Il convient aussi bien aux machines à pâtisserie traditionnelles qu'aux machines à pain. Lorsque la levure est ajoutée aux ingrédients secs, le liquide utilisé dans une recette doit être chauffé entre 120 et 130 degrés Fahrenheit. Si la levure est dissoute dans un liquide, le liquide doit être compris entre 110 et 115 degrés.
