Pour la plupart, et à l'exception des vodkas aromatisées, la vodka a une saveur douce, neutre, presque inexistante, c'est pourquoi elle se marie si bien dans de nombreux cocktails. Mauvais- la vodka de qualité a une saveur légèrement amère et piquante, qui rappelle presque l'alcool à friction.
En plus d'être généralement sans saveur, la vodka a généralement une légère odeur légèrement granuleuse ou sucrée. La vodka devrait également être pratiquement incolore, bien que certaines vodkas, même de haute qualité, puissent avoir une teinte jaune ou bleue. Une vodka de bonne qualité est douce et crémeuse et ne doit pas créer de sensation de brûlure dans le palais du buveur.
