Certains exemples d'aliments enrichis comprennent de nombreux types de céréales pour le petit-déjeuner, certains jus préparés et du lait. Les aliments enrichis sont ceux contenant des vitamines et des minéraux ajoutés qui aident les gens à atteindre leur apport quotidien recommandé en nutriments.
Tous les types de nutriments peuvent être ajoutés aux aliments et aux boissons. La vitamine D est ajoutée aux produits tels que le lait et le yogourt parce que la vitamine D aide le corps à mieux absorber le calcium. L'iode est ajouté à de nombreux aliments tels que le sel, et l'acide folique se trouve dans des aliments tels que le pain enrichi, le riz et la farine.
Il est important de choisir des aliments naturels plutôt que des aliments enrichis, mais lorsque cela n'est pas possible, les aliments enrichis aident à remplacer les nutriments qui pourraient manquer dans l'alimentation d'une personne.
Au Royaume-Uni, les céréales enrichies de fer sont devenues la principale source de fer dans l'alimentation des enfants. Souvent, les aliments enrichis sont remplacés par les nutriments qui ont été perdus lors de la transformation. Cela est particulièrement vrai avec des aliments tels que la farine et le riz. La vitamine C est perdue pendant le processus de fabrication du jus d'orange et, par conséquent, certains fabricants enrichissent le jus avec un supplément de vitamine C. Les aliments contenant naturellement de la vitamine A, de la vitamine C et de l'acide folique sont particulièrement sujets à la dégradation et à la perte de vitamines pendant le traitement et le stockage.
