Les tiges vertes et les bulbes blancs de l'oignon vert sont comestibles. Les racines brunes de ce légume peuvent être consommées, mais doivent être bien nettoyées, car elles poussent dans le sol.
Les oignons verts ont une saveur douce et poussent facilement à l'extérieur et à l'intérieur. Ce légume est utilisé dans une variété de recettes et comme garniture.
Les fleurs qui poussent sur la fleur d'oignon sont également comestibles. Les fleurs sont souvent ajoutées aux salades crues feuillues.
Il y a environ 32 calories dans 1 portion d'oignon vert. La même portion contient 276 milligrammes de potassium et 31 pour cent de vitamine C.
